„Zum Dorfkrug“ hat die ERP- (Enterprise Resource Planning-) Lösung der GUS Group eingeführt. Die GUS-OS Suite automatisiert alle wesentlichen Betriebsabläufe in der Lebensmittelproduktion des Unternehmens. Bekannt geworden ist „Zum Dorfkrug“ vor allem für die Salatsauce „Sylter Salatfrische“.
Meik Mirow, Prokurist und Geschäftsleiter Einkauf und Supply Chain Management bei „Zum Dorfkrug“: „Die mit dem Einsatz der GUS-OS Suite deutlich gestiegene Transparenz hilft uns vor allem auch bei den sehr wichtigen Zertifizierungen und der Erfüllung der Regularien.“ (Bild zVg von GUS Schweiz)
Die GUS-OS Suite unterstützt bei „Zum Dorfkrug“ vor allem Abläufe im Vertrieb, der Produktion und Produktionsplanung, im Einkauf, im Labor, der Lagerhaltung und Logistik sowie mittlerweile auch das Marketing, etwa bei den automatisierten Freigabeprozessen neuer Etiketten.
System auf die Prozess- und Lebensmittelindustrie ausgelegt
Entschieden hat sich „Zum Dorfkrug“ für die GUS-OS Suite vor allem deshalb, da diese komplett auf die Prozess- und Lebensmittelindustrie ausgelegt ist. Dadurch konnte „Zum Dorfkrug“ viele der vordefinierten branchenorientierten Standard-Workflows ohne Änderungen übernehmen. Zugleich ist das Unternehmen in der Lage, einfache Modifikationen ohne zusätzliches Programmieren vorzunehmen, ohne dabei die Update-Fähigkeit der Gesamtlösung zu beeinträchtigen. Da die GUS-OS Suite zudem komplett webbasiert ist, konnten die Anwender von Anfang an von unterschiedlichen Arbeitsplätzen aus und ohne Einschränkungen seitens der Hardware mit ihr arbeiten.
„Die mit dem Einsatz der GUS-OS Suite deutlich gestiegene Transparenz hilft uns vor allem auch bei den in der Lebensmittelindustrie sehr wichtigen Zertifizierungen und der Regularienerfüllung“, sagt Meik Mirow, Prokurist und Geschäftsleiter Einkauf und Supply Chain Management bei „Zum Dorfkrug“. „Mit den automatisiert dokumentierten Abläufen können wir die notwendigen Nachweise nun einfacher und schneller erbringen.“
Viele wichtige Kennzahlen lassen sich mittlerweile per Knopfdruck abrufen, so Mirow weiter. Ein zweiter wichtiger Vorteil der ERP-Lösung sei die wesentlich gestiegene Prozesssicherheit. Die Betriebsabläufe seien nicht nur weniger fehleranfällig als zuvor, sondern auch schneller geworden.
„Wir freuen uns, dass „Zum Dorfkrug“ nach der Einführung der GUS-OS Suite bereits Nachfolgeprojekte angestossen hat, welche das Potenzial unserer Lösung weiter ausschöpfen“, freut sich Maximilian Höckle, Bestandskundenbetreuer bei der GUS ERP GmbH. So soll zum Beispiel auch die gesamte Deckungsbeitragsrechnung demnächst durch die GUS-OS Suite abgebildet werden.
Über „Zum Dorfkrug“
Die Zum Dorfkrug Produktions- und Handelsgesellschaft mbH & Co. KG ist ein Familienunternehmen im niedersächsischen Neu Wulmstorf im Südwesten von Hamburg mit gehobenem Restaurant, moderner Produktionsstätte und einem Landhof. An seinem Produktionsstandort produziert das Unternehmen neben der bekannten original „Sylter Salatfrische“ viele weitere Salatsaucen und Saucen sowie ein breites Sortiment an klassischen Desserts. Auf dem dazugehörigen Landhof wird dabei nicht nur Milch, die in die Dorfkrug-Puddings fliesst, sondern auch besondere Lebensmittel produziert, die auf der Speisekarte des Restaurants „Zum Dorfkrug“ zu finden sind.
Im Restaurant hat auch die bekannte „Sylter Salatfrische“ ihren Ursprung. Die Nachfrage nahm schnell so rasant zu, dass Gründer und Geschäftsführer Thomas Hauschild die Herstellung 2007 in eine moderne Produktionsanlage verlagerte, die es ihm ermöglichte, bundesweit den gesamten deutschen Lebensmittelhandel zu beliefern.
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